News 31 July 2017

Números que impressionam

Quantos quilogramas de alimentos a Silva Carvalho Catering prepara por ano? Para ter apenas uma pequena ideia, fomos buscar dois números bem grandes: em 2016 fizemos 2.120Kg de pastéis de nata e 1.400Kg de bolo fondant de chocolate!

Mais de três toneladas e meia, só nestes dois elementos, servidos em muitos dos 600 eventos em que estivemos envolvidos o ano passado. Impressionante, não acha?

Agora que lhe abrimos o apetite com estes números, não resistimos a partilhar consigo uma das nossas receitas, justamente a do fondant, que pode depois experimentar em casa.

Assim, para cinco porções, temos: 

Ingredientes

  • 190g chocolate cobertura 70%
  • 180g manteiga sem sal
  • 6 ovos
  • 300g açúcar
  • 60g farinha tipo 55
  • Açúcar em pó q.b. 

Preparação

  1. Derreter o chocolate com a manteiga sem sal em banho-maria
  2. Bater os 6 ovos inteiros com o açúcar
  3. Peneirar a farinha sobre o preparado dos ovos com o açúcar
  4. Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha
  5. Levar ao forno a 145ºC durante cerca de 15 minutos
  6. Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó q.b.

Sugestão SCC: para uma sobremesa mais elaborada acompanhe com frutos vermelhos, gelado de nata e molho toffee.

Bom apetite, e coma doces com moderação ;)