Números que impressionam
Quantos quilogramas de alimentos a Silva Carvalho Catering prepara por ano? Para ter apenas uma pequena ideia, fomos buscar dois números bem grandes: em 2016 fizemos 2.120Kg de pastéis de nata e 1.400Kg de bolo fondant de chocolate!
Mais de três toneladas e meia, só nestes dois elementos, servidos em muitos dos 600 eventos em que estivemos envolvidos o ano passado. Impressionante, não acha?
Agora que lhe abrimos o apetite com estes números, não resistimos a partilhar consigo uma das nossas receitas, justamente a do fondant, que pode depois experimentar em casa.
Assim, para cinco porções, temos:
Ingredientes
- 190g chocolate cobertura 70%
- 180g manteiga sem sal
- 6 ovos
- 300g açúcar
- 60g farinha tipo 55
- Açúcar em pó q.b.
Preparação
- Derreter o chocolate com a manteiga sem sal em banho-maria
- Bater os 6 ovos inteiros com o açúcar
- Peneirar a farinha sobre o preparado dos ovos com o açúcar
- Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha
- Levar ao forno a 145ºC durante cerca de 15 minutos
- Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó q.b.
Sugestão SCC: para uma sobremesa mais elaborada acompanhe com frutos vermelhos, gelado de nata e molho toffee.
Bom apetite, e coma doces com moderação ;)
