Quantos quilogramas de alimentos a Silva Carvalho Catering prepara por ano? Para ter apenas uma pequena ideia, fomos buscar dois números bem grandes: em 2016 fizemos 2.120Kg de pastéis de nata e 1.400Kg de bolo fondant de chocolate! Mais de três toneladas e meia, só nestes dois elementos, servidos em muitos dos 600 eventos em que estivemos envolvidos o ano passado. Impressionante, não acha?

Agora que lhe abrimos o apetite com estes números, não resistimos a partilhar consigo uma das nossas receitas, justamente a do fondant, que pode depois experimentar em casa.

Assim, para cinco porções, temos:

Ingredientes

190g chocolate cobertura 70%

180g manteiga sem sal

6 ovos

300g açúcar

60g farinha tipo 55

Açúcar em pó q.b.

Preparação

1 – Derreter o chocolate com a manteiga sem sal em banho-maria

2 – Bater os 6 ovos inteiros com o açúcar

3 – Peneirar a farinha sobre o preparado dos ovos com o açúcar

4 – Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha

5 – Levar ao forno a 145ºC durante cerca de 15 minutos

6 – Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó q.b.

Sugestão SCC: para uma sobremesa mais elaborada acompanhe com frutos vermelhos, gelado de nata e molho toffee.

Bom apetite, e coma doces com moderação ;)